“Finskbrød - eli “suomalainen leipä” - on suussa sulava tanskalainen jouluherkku. Minä leivon finskbrød joka joulu, yleensä monesti, ja joskus myös muina vuodenakoina. Se on nimittäin erittäin yksinkertainen pikkuleipä - mutta samalla erittäin herkullinen, josta erityisesti anoppini tykkää. Voisiko olla parempaa?
Finskbrød on semmonen oikea “tanskalainen voikeksi”, ja siksi onkin hauskaa, että tuotteen nimi viittaa Suomeen. On kuitenkin epäselvää, miksi nämä pikkuleivät ovat “suomalaisia”.
Tanskalainen leipomishistorioitsija Betinna Buhl arvelee, että Tanskan kuuluisin keittokirjailija, Frøken Jensen, saattoi saada inspiraatiota leivoksiin jostain ulkomailta (ehkä Suomesta!?) reseptiinsä, joka löytyy Frøken Jensenin vuonna 1901 julkaistusta keittokirjasta.
Ainesosat:
(Noin 100 kpl.)
Taikina:
250 g voita
6 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
Voiteluun:
1 kananmuna
Päälle:
1 dl mantelilastuja tai pilkottuja, kuorettomia mantelia
1 dl raesokeria (tai normaalia sokeria)
Ohje:
Murenna voita ja jauhoja yhtenäiseksi massaksi, koostumus tulee olemaan vähän niin kuin juustoraastetta. Lisää sokeria ja vaivaa kunnes taikina on koossa - ei enempää.
Jos sinulla on aikaa, niin anna olla kylmässä puolisen tuntia.
Pyöritä taikina sormenpaksuksi pötköksi (tai muotoile parhaasi mukaan, jos ei ollut aikaa laittaa taikinaa kylmään).
Leikkaa pötköstä noin 3 cm. pitkiä paloja.
Sekoita mantelit ja raesokeri lautaselle.
Sivele sekoitettua kananmunaa taikinapalojen päälle tai dippaa ne kananmunaseokseen. Ripottele manteli-sokeriseosta päälle tai kääntele siinä seoksessa.
Laita pikkuleivät pellille leivinpaperille.
Paista 200 asteisessa uunissa (normaali uuni) noin 8 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita.
Anna jäähtyä ja popsi!
.
